Национальная испанская кухня очень богата и разнообразна. При этом в каждом регионе страны есть свои «коронные» блюда, обожаемые всеми жителями и туристами без исключения. Мадридцы, например, предпочитают мясные блюда («косидо»- густой и наваристый суп из фасоли с мясом, «рабо де торо»- бычий хвост, «кочинильо»- молочный поросёнок, и др.) и морепродукты, характерные для Средиземноморской диеты. Наиболее часто их употребляют для приготовления «паэльи»- самого типичного испанского блюда.

Считается, что паэлья – блюдо родом из Валенсии. Так, название “paella” в переводе с валенсийского означает «сковородка». Существует лишь два обязательных ингредиента для приготовления паэльи – рис (в основном используется «чёрный рис») и оливковое масло. Остальное – полёт вашей фантазии и предпочтений. Классическая валенсийская паэлья готовится из морепродуктов, но также допускается использование мяса, овощей, курицы и т.д. Пожалуй, именно разнообразие вариаций является одной из причин популярности этого блюда. По подсчётам самих испанцев, есть более 300 способов приготовления паэльи! Этот факт лишь подчёркивает её популярность.

В Мадриде попробовать паэлью можно практически везде. Однако, если вы хотите отведать настоящую паэлью, приготовленную по классическим рецептам, вам стоит посетить следующие рестораны:

  1. La Taurina (San Jeronimo, 5).
  2. Cafeteria del Prado (Paseo del Prado).
  3. La Barraca (Calle de la Reina, 29).
  4. Arroceria La Bahia (Calle de Dulcinea 65).

Не упустите возможность попробовать наивкуснейшую паэлью в лучших ресторанах Мадрида! Мы гарантируем, что вы не будете разочарованы!