Мишленовская звезда – это символ очень высокого признания заслуг того или иного гастрономического заведения. Этот критерий можно назвать путеводителем, который помогает правильно выбирать рестораны во время путешествий (именно в отношении кухни). Три звезды означают, что ресторан особенно заслуживает поездки. Кухня, вино, сервис и обслуживание будут на исключительном уровне. Попасть в некоторые трёхзвёздочные рестораны можно только по предварительной записи за месяц-полтора.Две звезды означают, что блюда ресторана уже можно рассматривать как произведения искусства.

И даже одна мишленовская звезда – это очень серьёзная награда и указание на высокое качество кухни ресторана.

DiverXO  ( ¤ ¤ ¤ звезды Мишлен ( Michelin))
Элитный испанский ресторан DiverXO- единственное в Мадриде заведение, которое имеет три мишленовские звёздочки. Ресторан расположен на улице Pensamiento, скрытый в эмигрантском районе столицы. Душой этого заведения является молодой шеф-повар Дэвид Муньос, который отдаёт предпочтение грамотному и смелому смешению продуктов, а также рецептам национальных азиатских кухонь. Дэвид проходил обучение в одном из самых популярных ресторанов Абрахама Гарсия- Virdiana. Шеф-повар всегда придерживается своего кредо – готовить так, будто создаёшь настоящее произведение искусства. Такое отношение к работе помогло ему добиться чрезвычайного успеха. Интерьер ресторана DiverXO очень необычный и оригинальный: потолок и стены покрыты стаями чёрных бабочек, на столах установлены фигуры летающих свиней, а винном погребе «водятся» металические муравьи. Дизайн ресторана очень напоминает любительскую художественную галерею, и в этом его изюминка. То же касается и кухни ресторана – все блюда восхитительные, оригинальные и разнообразные! Изысканное меню включает в себя блюда европейской, японской и средиземноморской кухни, приготовленные из аутентичных испанских ингредиентов. Если вы расцениваете еду как искусство и хотите попробовать оригинальные и качественные блюда в лучшем ресторане Мадрида – добро пожаловать в DiverXO!
http://diverxo.com

Terraza del Casino Madrid  ( ¤ ¤ звезды Мишлен ( Michelin))
Ресторан Terraza del Casino Madrid пользуется большим успехом среди жителей и гостей Мадрида. Он расположен в старинном джентльменском клубе, а над интерьером ресторана работали знаменитые дизайнеры. Здесь работают известные шеф-повара, поэтому ресторан славится потрясающей кухней, блюда отличаются оригинальностью и изобретательностью. Даже вынос блюд сопровождается спецэффектами – например, соусы и коктейли опускают в жидкий азот, извлекая своеобразный шарик. Внимательный персонал объясняет процессию блюд, работает быстро и качественно. В ресторане есть терраса с прекрасным видом на город. Атмосферу ресторана дополняет живая игра на фортепиано во время ужина.
http://www.casinodemadrid.es/

El Club Allard  ( ¤ ¤ звезды Мишлен ( Michelin))
Ресторан El Club Allard был основан как частный клуб политиков и банкиров в престижном районе Монклоа. И по сей день здесь сохраняется атмосфера аристократизма и элитности. Ресторан отличается роскошной дворцовой обстановкой с высокими потолками, арками, хрустальными люстрами и зеркалами 19 века. Дресс-код ресторана очень элегантный: для мужчин обязательны галстук и пиджак. El Club Allard в первую очередь предназначен для выхода в свет и торжественных событий. Персонал очень внимательный: официанты говорят на английском языке, любезно объясняют приготовление блюд и предлагают лучшие варианты. Кухней управляет молодой баскский шеф Diego Guerrero, умело комбинирующий средиземноморские вкусы и ароматы в оригинальных рецептах (алые креветки с водорослями, пирожки с морским гребешком, поросёнок с корицей, яблоки с тмином, филе говядины в чёрном оливковом масле). На десерт вам стоит попробовать знаменитый аквариум с пеной из маскарпоне и водорослями из белого шоколада, малины и сливок или фальшивое яйцо «пашот» из кокоса, шоколада и манго. Также вииное меню отличается огромным разнообразием вкусов. Ужин в ресторане El Club Allard непременно останется вашим сказочным воспоминанием!
http://www.elcluballard.com

Ramon Freixa Madrid ( ¤ ¤ звезды Мишлен ( Michelin))
Небольшой уютный ресторан Ramon Freixa находится при пятизвёздочном бутик-отеле Unico, расположенном в элитном районе Саламанка. Дизайн заведения отличается классическим декором и спокойными светлыми тонами, которые не отвлекают посетителей от гастрономических сюрпризов. Интерьер располагает всего несколькими столиками, расставленными для максимального комфорта гостей. Летом вы также сможете насладиться ужином на террасе. Основатель ресторана Ramón Freixa – сын барселонского ресторатора Josep Maria Freixa, принесший в свое время семейной таверне славу и звезду Мишлена. Сейчас он покоряет Мадрид оригинальной каталанской кухней. Меню ресторана предлагает как классические испанские блюда (гаспаччо, желудки, баранина в меду), так и многие другие оригинальные блюда с потрясающим вкусом, например, треска в шафране, равиоли из креветок с буйабесом, суп из спаржи с яичным кремом, омар. Красный гид Мишлен рекомендует попробовать белую спаржу, палтус с морковью и турецким горошком, клубнику с сельдереем и домашним уксусом. Наличие мишленовских звёздочек подтверждает свежесть и качественность всех ингредиентов, а также разнообразие, оригинальность подачи и гармоничное сочетание блюд. Сервис ресторана очень внимательный и вежливый, нередко и сам шеф-повар Ramon Freixa выходит к своим посетителям, принимает заказ и интересуется мнением гостей заведения о своих блюдах. Ресторан Ramon Freixa рекомендуется прежде всего тем, кто хочет получить истинное удовольствие от дегустации разнообразных блюд в спокойной обстановке, ни на что не отвлекаясь.
http://www.ramonfreixamadrid.com/es/

Sergi Arola ( ¤ ¤ звезды Мишлен ( Michelin))
Sergi Arola- одно из самых модных заведений Мадрида. Ресторан является проектом мастера кулинарного искусства, знаменитого каталанского шеф-повара Sergi Arola. Ему принадлежат многие культовые рестораны Барселоны, такие как La Broche, Gastro, однако в полной мере он проявил свой кулинарный талант и полёт фантазии только в Sergi Arola. Ресторан имеет прекрасную репутацию и 2 мишленовские звезды благодаря авторской кухне. Каждое блюдо в Sergi Arola- уникальный шедевр, отличающийся экзотической смесью ингредиентов, необычной техникой и удивительной текстурой. Повара здесь умеют буквально сочетать несочетаемое, и это пользуется большим успехом у столичных гурманов. Любителям испытывать совершенно оригинальные вкусовые ощущения стоит попробовать дикую утку с тартаром и листьями из горчицы, исландскую треску с гренками и желтком, а на десерт- суфле из crema catalana или яблочный татен в ирисе.Стоит также упомянуть современный дизайн заведения с его элегантной мебелью из дуба, диванами, обитыми серым бархатом, приглушённым светом и множеством оригинальных деталей вроде аквариумов на столах. Ресторан Sergi Arola предназначен в первую очередь для истинных гурманов, которые не жалеют времени и денег для знакомства с кулинарными шедеврами.
http://www.sergiarola.es