Испания довольно знаменита своей гастрономией. Туристы приезжают сюда не только за отдыхом и развлечениями, но и для того, чтобы отведать блюда местной кухни. Одним из излюбленных блюд испанцев являются морепродукты: креветки, мидии, а также устрицы.

Устрицы – дорогое удовольствие и настоящий деликатес. Многие думают, что стоит есть их не в летний зной, когда нежные моллюски легко могут испортиться, а ближе к осени. Вкуснейшее и нежнейшее мясо устриц подают в сыром виде, с добавлением уксуса или лимонного сока. Данные морепродукты обладают множеством полезных веществ и витаминов. Так, они содержат йод, цинк, железо, витамины D и B12, а также жирные кислоты Омега – 3, что незаменимо для функционирования женского организма.

Классификация устриц

Главное отличие устриц – в их размерах. Что касается вогнутых устриц, для них применяется следующая классификация: № 5 – № 4 – № 3 – № 2 – № 1 – № 0 – № 00), причём № 00 — самый большой, а № 5 — самый маленький размер. Самый популярный размер в Европе— № 3 (устрицы весом в 80-100 гр).

Что касается происхождения, здесь выделяют устриц полного моря (которые всю жизнь провели в море) и так называемых «аффинированных» устриц (обитающих в специально созданной искусственной среде).

Самые популярные виды устриц – «Фин де клер», «Специаль» и «Белон».

Родина устрицы «Фин де клер» – юг Франции. Их выращивают в море, на мелководье, причём раковины должны быть размещены очень плотно, благодаря чему устрицы получают достаточно света, что обеспечивает их необычный вкус.

Сорт «Специаль» производится в Нормандии и отличаются тем, что они немного жирнее обычных, а по вкусу они похожи на орешки.

«Белон» – искусственно выведенный сорт устриц из Голландии. По своему солоноватому вкусу, «Белон» точно напоминает море.

Каждая из разновидностей устриц имеет особый вкус и аромат; их используют для приготовления разных блюд. Не упустите возможность попробовать устрицы в Испании и найдите своего фаворита!